«Fraude alimentaire : la riposte

Mardi 4 avril 2017, des spécialistes de la fraude alimentaire se sont réunis afin de discuter des moyens à prendre pour prévenir les fraudes.
Un système permettrait de surveiller les variations de valeur des aliments échangés entre les pays, et les éventuelles anomalies devraient être détectées. Chaque jour, des dizaines de milliers de produits transitent d’un pays à l’autre, chacun doté d’une étiquette normalisée. Il est donc possible d’établir une moyenne du volume et des prix correspondant à chaque denrée. Tout changement brusque à la baisse ou à la hausse peut donc jouer le rôle d’un signal d’alarme.
L’utilisation d'algorithmes orientés vers les denrées pourrait donc faire partie avantageusement de l’arsenal de prévention des fraudes.